Arpa Şehriye Pilavı Eşliğinde Misket Köfte
Malzemeler (köfte için) 🍲
👇👇👇
400 gram dana kıyma🥩
4 tane soğan🌰🌰🌰🌰
Bayat ekmek içi🍞
1 su bardağı rendelenmiş domates🍅
Tuz, 1 yemek kaşığı un ve sıvı yağ🧂
Arpa Şehriye Pilavı için
👇👇👇 Bir paket arpa şehriye 🍝
Kaynar su🥛
Tuz, tereyağı ve 2 tane küp şeker🧂
Yapılışı
👇👇👇
Kıymamızı yoğurma kabına alıyoruz. 2 tane soğanı robottan geçiriyoruz. Soğanı, ekmeği ve tuzu kıymaya katıp güzelce yoğuruyoruz. Yoğurduğumuz kıymadan misket boyutunda minik köfteler yapıp tepsiye diziyoruz. Tenceremize köftelerin yüksekliğini geçmeyecek kadar yağ koyuyoruz. Tahmini bir çay bardağı kadar. Ocağın altını açıp yağımızı kızdırıyoruz. Hazırlamış olduğumuz köftelerin üzerine un serpip tepsiyi sallayarak köftelerin tamamının unlanmasını sağlıyoruz. Unlanan köfteleri yağa bırakıyoruz. Bırakınca tencereyi de sallıyoruz ki köftelerin her tarafı kızarsın. Bütün köfteleri sırasıyla yağa atıyoruz. Köfteler kızarırken 2 tane soğanı, soğan salatası yapar gibi ince ince halkalar halinde kesiyoruz. Kesilmiş soğanı köftelerin üzerine döküp onlarında kızarmasını sağlıyoruz. Soğanlar ve köfteler tam kızarınca rendelenmiş domatesi ekleyip çok kısık ateşte 15 dakika pişiriyoruz. Arpa şehriyeleri erittiğimiz tereyağı ve sıvıyağ olan tencereye alıyoruz. Rengi değişene kadar kavuruyoruz. Rengi değişen şehriyelere kaynar su, tuz, ve şeker ekleyip kapağını kapatıyoruz. Suyunu çektikçe su ekleyip şehriyelerin büyümesini sağlıyoruz. Pilavımız ve köftemiz hazır. Servis etmek için yuvarlak bir kasenin ortasına daha küçük yuvarlak bir kaseyi ters çeviriyoruz. Etrafına pilavı yerleştirip servis tabağına ters çeviriyoruz. Simit şeklinde çıkmış olan pilavın ortasına köftemizden koyup servis ediyoruz. Afiyet olsun. 🍽️
